寒ブリ

暦の上では立春ですが、まだまだ寒い日が続いております。日本海の橋立漁港や近郊から水揚げされた、沢山のお魚が早朝から調理場に入ってきます。今日も脂がのった寒ブリが入ってきました。見て下さい・・・・。
13.5キロの大きなブリです。これでお膳の付け合わせお刺身が200人分以上でしょうか?
これから春に入りますと、鰆・鯛の季節に入りますが、最後の美味しさを御賞味下さい。御待ち致しております。

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