ホタルイカの季節になりました!

3月より春のおしながきになっております花
春を感じさせる食材はいくつもございますが・・・
北陸地方では多くの方が『ホタルイカ』を挙げられるのではないでしょうか大笑い
この『ホタルイカ』、おもに日本海側に生息する小さなイカで、富山湾産が有名です星
ホタルイカは回遊性の1年魚で富山湾には産卵の時期にやってきます。太平洋岸でも捕獲されることがありますが、数百万匹の大群で海岸近くまで押し寄せるのは富山湾独特の珍しい現象で世界でも他に例はなく、富山湾の富山市から魚津市にかけての沿岸域は国の特別天然記念物に指定されています♪

当館の春のおしながきにも『ホタルイカ』ございます!(会席の種類によってはつかないものもございます。ご了承下さい。)
前菜としてホタルイカを酢味噌で和えたものをお出ししています♪個人的にはホタルイカの食べ方としてこの酢味噌和えが一番美味しいと思いますハート(そしてこれまた個人的ですが次に好きなのは素干しをあぶってという食べ方です。)
ぜひ当館で春の風物詩『ホタルイカ』をご賞味くださいませ食事
若女将より

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